जीवन के रंग18 October, 2019
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रेस्तरां में भोजन करने के शिष्टाचार – Dinning Etiquette Tips

शिष्टाचार क्या है?             

शिष्टाचार = शिष्ट + आचार 

शिष्टाचार किसी भी व्यक्ति के अच्छे आचरण को इंगित करता है |

जब हम ऑफिस में काम कर रहे हैं या रेस्तरों में खाना खा रहे हैं या सिनेमा हाल में कोई मूवी देख रहे हैं या ट्रेन अथवा हवाई यात्रा कर रहे हैं – उस समय हम कैसे व्यावहार करते हैं यह हमारे व्यक्तिगत विकास को दर्शाता है |  एक अच्छा आचरण हमें दूसरों से अलग बनता है और उन्नति के नए रास्ते खोलता है |

क्या आप ऐसे किसी व्यक्ति को पसंद कर सकते हैं जो कि रेस्तरां में खाना खाते हुए वेटर को गाली देकर बात करता हो या सिनेमा हाल में पिक्चर देखते हुए ऊँची आवाज में मोबाइल पर बात करता हो या बस-ट्रेन में यात्रा करते हुए सह-यात्रिओं में तांक-झांक करता हो |

नहीं ना | बस समाज में ठीक आचरण ही हमें एक सुलझा एवं सबका प्रिय व्यक्ति बनता है और सफलता की नयी मंजिल छूने में मदद करता हैं |

शिष्टाचार आपको एक सुसंस्कृत व्यक्ति बनाता है जो जहाँ भी जाता है अपनी छाप छोड़ता है।

शिष्टाचार व्यक्तियों को समाज में सम्मान और प्रशंसा अर्जित करने में सक्षम बनाता है। कोई भी व्यक्ति ऐसे व्यक्ति से बात करने का मन नहीं करेगा जो समाज में बोलना या व्यवहार करना नहीं जानता है। शिष्टाचार व्यक्तियों में विश्वास और निष्ठा की भावना पैदा करता है। एक अधिक जिम्मेदार और परिपक्व हो जाता है। शिष्टाचार व्यक्तियों को रिश्तों को महत्व देने में मदद करता है।

आज हम जानेगें कि Restaurnat Etiquette के बारे में | हम सभी को परिवार अथवा बिज़नस मीटिंग्स में लिए अक्सर अच्छे होटल्स या रेस्तरां में खाना खाने के लिए जाना ही पड़ता है | तो ऐसे में हमारा व्यावहार कैसा होना चाहिये, आइये जानते हैं :-

  1. Dress Nicely

जहाँ तक हो सके रेस्तरां में खाना खाने के लिए जाते समय अच्छे कपरे ही पहने | आपका परिधान Occasion के अनुरूप ही होना चाहिये – इससे आपको एक पॉजिटिव Feeling रहेगी और आप खाने का अच्छा आनंद ले सकेगें |

  1. अपने फ़ोन, Keys और पर्स को खाने की मेज पर न रखें

यह न केवल आपके अन्य साथियों, बल्कि आपके वेटर और पूरे रेस्तरां को भी विचलित करता है |

  1. खाने का आर्डर पहले अपने अतिथि को करने दें
  1. नैपकिन कहाँ रखें – Napkin

आप बैठते ही अपना नैपकिन (रुमाल) अपनी गोद में रखें | यदि आप टॉयलेट का उपयोग करने के लिए उढ़ते हैं तो नैपकिन को कुर्सी पर रखें। जब आप अपना भोजन समाप्त कर लेते हैं, तो आप नैपकिन को टेबल पर अपनी प्लेट के बाईं ओर रखा जाता है

  1. बर्तनों के उचित स्थानों को जानें

भोजन खाने की थाली के बाईं ओर रखा जाता है। आपकी रोटी या सलाद या कोई अन्य खाद्य पकवान, आपके खाने की थाली के बाईं ओर रखा जाएगा। इसी तरह, किसी भी ग्लास या पेय को डिनर प्लेट के दाईं ओर रखा जाएगा। आपका Fork कांटा बाईं ओर जाता है; आपका चाकू और चम्मच दाईं ओर रखे जाते हैं

  1. आप खाना तब तक शुरू ना करें , जब तक सब को खाना सर्व ना हो जाए

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  1. कैसे खाना चाहिये
  • अपने मुंह को बंद करके खाना खाएं | जोर-जोर से आवाज़ करते हुये खाना खाने बहुत ही अयोग्य माना जाता है। खाते हुये डकार लेना (Blurping) असभ्य माना जाता है |
  • टेबल पर टूथपिक का प्रयोग न करें और न ही अपनी नाक को फुलाएं। खांसी होने पर अपने मुंह को अपने रुमाल से ढक लें।
  • टेबल छोड़ने से पहले “मुझे क्षमा करें” कहें। यह मत कहो कि आप टॉयलेट जा रहे हैं।
  1. हमेशा अपने हाथों से रोटी तोड़ें

बिजनेस डिनर में अपने रोल (रोटी) को काटने के लिए आपको अपने चाकू का इस्तेमाल कभी नहीं करना चाहिए। एक बार में रोटी के एक टुकड़े को तोड़ कर खायें |

PD Classes का यह विडियो भी हमें Table Manners के बारे में अच्छे से समझता है और Personal Development में हमारी मदद करता है |

  1. Plate सर्विंग एक बार में ज्यादा खाना अपनी प्लेट में ना डालें अपितु एक औसत आकार में ही प्लेट को लगायें| एक बार जब आप सभी को खा लें, तो आप हमेशा सेकंड के लिए वापस जा सकते हैं। डबल-डिप न करें। यदि आप अपनी चिप्स को एक से अधिक बार sauce में डुबाना चाहते हैं, तो अपनी प्लेट पर कुछ sauce  डाल लें ताकि सभी को अपनी लार से अलग रखें ।
  1. बच्चों के लिए शिष्टाचार

जाहिर है, तीन साल का बच्चा सभी टेबल मैनर्स को प्रदर्शित नहीं कर पाएगा, लेकिन एक अभिभावक के रूप में यह आपके बच्चों के बेसिक टेबल मैनर्स के लिए आपका काम है क्योंकि खराब मैनर्स कभी स्वीकार्य नहीं होते हैं।

  1. Don’t call out to your waiter

यदि आपको कुछ चाहिए तो अपने वेटर को ऊँची आवाज में ना बुलाकर चुपचाप या उसके साथ आँख से संपर्क बनाने का प्रयास करें

  1. होटल या रेस्टोरेंट के कर्मचारियों के साथ सम्मान से व्यवहार, उन्हें Thank You और Please कह कर करें |
  1. बिल का भुगतान

यदि आप पूरे बिल का भुगतान कर रहे हैं, तो वेटर को पहले से बता दें | गेस्ट को आमंत्रित करने वाला व्यक्ति को ही भुगतान करना चाहिये | लेकिन यदि बिल को कुछ लोग मिल कर पे कर रहे हैं तो भी समय से पहले ही तय कर लें कि आप बिल का विभाजन कैसे कर रहे हैं | यदि आप अलग-अलग चेक चाहते हैं, तो वेटर से समय से पहले पूछें कि क्या यह संभव है या फिर  बिल को समान रूप से विभाजित करना सबसे अच्छा है।

  1. अपना भोजन खत्म करने के 5-10 मिनट के भीतर जगह छोड़ दें ताकि दूसरे लोग अपने भोजन का आनंद ले सकें 
  1. Tip well – अपने वेटर को टिप देने में उदारता दिखायें

आशा है यह लेख आपके लिये उपयोगी होगा | अपने विचार हमें अवश्य लिखें | धन्यवाद |

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भारत के युवा लोग जो अपने जीवन में नई ऊंचाईयों को छूने का जज्बा रखते हैं, यह ब्लॉग उन्हें जीवन के विभिन्न पहलुओं को बड़े ही व्यवहारिक तरीकों से अवगत करवाता है |

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